植物甾醇检验-植物甾醇机构-格兰尼生物

福建省格兰尼生物工程股份有限公司

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植物甾醇的代谢原理
植物甾醇在结构上与胆固醇相似，但侧链结构不同。天然存在的植物甾醇有各种不同的结构，常见的是菜油甾醇、β-谷甾醇、豆甾醇和5α-氢化饱和甾醇（如菜油甾烷醇和谷甾烷醇）。人类食物中的植物甾醇通常来源于谷物、大豆、松木和食物油。素食者食物中比西方传统饮食中含有更多的植物甾醇。美国人一般日摄取植物甾醇250mg，素食者食物中植物甾醇的量是其2倍。日常饮食找那个仅含微量饱和植物甾醇。