宝鸡菜谱制作 急单交货快

上海启顺贸易有限公司分享了很多套大型酒楼菜谱的案例，比如我们上周分享的是雍雅河鲜酒楼菜谱、海悦盛宴海鲜餐厅菜谱、周三的情书酒楼菜谱、攀枝花迷邸小院菜谱等，我们也说了很多关于菜谱设计制作的一些方法、流程、注意事项，今天要给大家分享一本凤栖梧桐酒楼菜谱。你会看见很多高档酒楼菜谱都是花了很多心思，用了很多汗水的劳动成果，一本酒楼菜谱设计得好可以让你的酒楼餐厅在经营的时候顺风顺水。反之一本没有经过用心设计的酒楼菜谱，可能会让你的餐厅在平时经营时寸步难行。

所以，我们不管是大众消费的快餐店亦或者是中高档的酒楼，我们在进行菜谱设计制作的时候都要用心去设计出一本精美的酒楼菜谱。我们在说雍雅河鲜酒楼菜谱的时候说到了，我们要把餐厅特色菜也就是主打菜放在菜谱前面一点的位置，然后接下来再是热菜、凉菜、饮品等等，我们在菜品的摆放上一定要有规律、有逻辑的进行。而不是随意的放置一些餐厅的菜品在上面，这样的后果就是*导致消费者在点餐时看着这本菜谱头痛，不知道该怎么点餐。而且关于菜品的价格我们也要对不同的消费者不同的预算，以便于说吸引更多的消费者来就餐进行消费。然后对于菜品简介也就是菜品的一个介绍，不用太长太多的修饰词，只要保持简单*让消费者看懂就行，再解释一下这道菜品的重要组成部分就行。我们在说一个在分享海悦盛宴海鲜餐厅菜谱时，我们简单的来说菜品摄影要懂得如何让一个静物看起来就像有了生命一样。这样一份菜品图片就能让客户感到秀色可餐，对于不同菜系的拍摄专业的菜品摄影师也应该有很多*特的见解和想法。比如，能够在拍摄蔬菜类的菜品是为了让它不失去蔬菜鲜嫩的质感，可以先把蔬菜放在碱水中泡一下然后拍摄，这样就能使蔬菜获得鲜绿的新鲜

质感。

较后，虽然我们说一个的酒楼的成功，菜品有号的味道才是根本。但是如果能做一本能吸引顾客的菜单则能让你事半功倍，锦上添花！

菜谱制作

摄影师会到酒店进行菜品的摄像。

其中有反转照和数码照两种类型。

拍摄结束后会进行电分和简单的润色，

并把照片交付给设计部。

菜品摄像

摄影师会到酒店进行菜品的摄像。

其中有反转照和数码照两种类型。

拍摄结束后会进行电分和简单的润色，

并把照片交付给设计部。

菜谱设计

菜谱根据具体的装订方式，按照尺寸进行设计。

菜谱装订

菜谱装订方式：精装对裱、搭配精装、双精装、仿古穿线装、线装精装、蝴蝶结精装、仿古书精装、圈装、螺纹钉装、反螺纹钉装、内藏铜钉精装、竹板装订、文件夹装、磁铁精装、高档九环、锁线拉绳精装等……

后道工艺：不锈钢、烫金、烫银、烫红、凹凸印、压印、刮丝网、UV、压纹、加海绵等……

菜谱装订工艺分为：铁环装，线装，胶装，古书装，对裱精装等等。

复古的古书装比较受中餐人士喜欢，西餐偏向对裱装。

菜谱的制作材料：普通的铜版纸在涂布涂料后又经过**级压光机压光，表面平滑度高、光泽度好，表面强度高，抗张强度高，印刷时网点光洁，再现性好，图像清晰、色彩鲜艳。商业印刷中常用来印刷彩色广告、画册和包装纸袋等。布纹铜版纸是用旧毛毯压过的，用来印刷风景画、年历等可以取得特殊的质地效果。

★菜谱内页纸张：

1、特种纸；250克、300克； 2、铜板纸；200克、250克、300克；

★西餐，星级宾馆更建议使用一些高档的特种纸张，印刷颜色尽量简单，**它的高贵和创新。

★菜谱封面现在可选的材质更多，pvc包装材料，皮面，布面等高档装帧材料有上千种，可根据不同的设计风格进行选择，应该说要做出一本精致的菜谱，选择材质约占总体感觉的三分之一的比重。

由于市场的需求，对菜谱制作的工艺要求较高。

菜谱设计开始从设计行业独立出来，形成以菜谱设计制作为主的新型广告传媒公司。

菜谱制作流程

1、确定好尺寸、P数、数量、工艺等，向制作公司提供菜谱草稿

客户向制作公司提供的资料，菜谱制作的资料必须包括电子图片,文字内容等，资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，千万不可出现错别字，要把菜谱分类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。

2、公司进行文字录入

工作人员根据客户提供的菜谱草稿进行菜谱制作，进行文字录入，此时客户可到公司现场进行校对及修改，也可以通过电子邮件进行核对。文字录入必须清晰明了，反复核对文字并确认。

3、特色菜及店面拍摄

客户与公司协商拍摄时间，并做好拍摄前的准备工作以提高双方的工作效率。注：制作菜谱拍摄的菜不是品尝口味的，应**菜的特色，把较能体现本店的较佳水准通过图片展现出来，此时做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干净，特别是要在色彩上看上去晶莹剔透，给人以食欲感。门面、店面内饰的拍摄要选择一个好的清朗天气，这样拍出的图片会更清晰、更接近自然。拍摄过程中，较好准备数台1000万像数以上专业数码相机，保证照片的清晰和炫彩。

4、版面图文混排

拍摄完成后，就要进行图片后期处理，这是一个工作较比较大且烦琐、细致的工作，大约需要3-7天，图片处理效果的好坏直接影响菜谱的质量。以及它应有的功能。

5、初稿审校

由客户与公司人员一起校对、对排出的菜谱初稿进行**次认真仔细的校对，由厨师长或经理签字，修改后，再进行*二次校对，确保文字、图片、价格等无误后，由厨师长签字同意印刷等菜谱制作的后续程序。或以电子邮件核对确认以回复邮件为凭据。

6、菜谱印刷装订

由公司进行菜谱制作的印刷和装订过程，此时菜谱已经不能再做修改了。装订的方式包括铁圈装、有线或无限装、骑马钉、穿金绳、精装、以及无缝精装及锁线精装等特种装订。客户可以根据自己的需要进行个性化的装订。

7、菜谱交付

公司按照约定的菜谱数量，在规定的时限内把菜谱交付给客户，客户方由经理或厨师长验收，完成菜谱制作过程