浙江中禄 株洲茶色素源头工厂

公司2006-2009年共生产出茶多酚、速溶茶、茶色素2100多吨，公司与美国、日本、闽台等地区和国内企业蒙牛、统一、康师傅、今麦郎等均有合作。
茶色素，红茶的颜色特征，成品茶一般呈乌黑至棕褐，茶叶审评家称为乌润，是优级红茶干茶的理想色泽；红茶汤色有红艳、鲜红，都以橙红为主色。茶叶的检红色主要是由茶叶中素经过氧化脱氢聚合转化形成茶黄素和茶红素等色素决定的。纯粹的素，未经氧化脱氢聚合，是无色的。茶黄素为，茶红素呈红色，都是素氧化脱氢聚合后的产物。红茶叶底，有橙黄明亮、红亮等色泽，前者主要由茶黄素决定，后者则由于茶红素较多所致。

茶色素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，形成苯环化合物，后合成为素。素具有明显的酚的特性，能使重金属和蛋白质沉淀，所以，是一种酚性物。酚性物由于能使蛋白质沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也称为鞣质或单宁物质。茶色素与一些典型的植物单宁（单宁等）相比，鞣革的性能是较弱的。

茶色素性质：
1、溶解度，30摄氏度时在水中的溶解度为15g/1000；
2、稳定性，其水溶液在pH=3~11的范围内稳定；
3、*性大，小鼠急性经口毒性试验，小鼠继续毒性试验。Ames试验，小鼠骨髓微核试验，小鼠畸变试验，小鼠染色体试验，大鼠亚急性试验和大鼠传统至畸试验等毒理试验表明，茶色素*，可用作食品添加剂或药物原料。

茶色素主要成分
现已明晰：茶褐素是茶色素的主体成分，其含量占茶色素总量85%以上，是一类酚性氧化聚合物的异质类群，从中已检出素二聚物，低聚合物和少量高聚合体。本文对茶色素形成的生化反应，茶色素的组成与结构，茶色素形成生化机制等进行了讨论，指出TFs仅是繁杂的素二聚物中一类性质较特异的茶骈酚酮的物。它不是茶红素形成的必需的中间体，茶红素是以素二聚物和素低聚合物为主体。茶色素的前导物中除素外还有原花色素，黄酮醇及其甙和酚酸等酚性物质，甚至还有、蛋白质等非酚性物质。
公司现有员工300多人，其中博士12名，硕士16名，大学以上文化程度及中、技术人员占企业总人数的70%,2016年公司入驻中国·光谷国际生物城，2020年唐人生物市场运营中心浙江杭州开启了茶色素以及系列茶产品的国内市场布局，这标志着唐人生物开启了跨越式发展步伐。