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固体饮料加工方法
冷冻干燥、流化床造粒、喷雾干燥是目前固体饮料生产中3种主要的加工方法。冷冻干燥是一种的干燥工艺，可较好地保留物料的营养及风味成分，但投资高，应用受到限制；流化床造粒适合于低果汁或不含果汁物料的干燥；喷雾干燥技术适合于干燥高果汁含量的液态物料，由于物料受热温度低、时间短，能较好地保留物料的营养及风味成分。固体饮料的其它加工方法还有喷雾冷冻干燥、真空干燥等方式。
1、冻干法
冻干法是将物料中的水冻结成固体的冰，在真空条件下，使水直接升华变成水蒸汽逸出，从而把水从物料中脱除。其特点是营养物质及挥发性成分保存完好，但加工成本较高，因而用冻干法生产固体饮料还很少，只有少部分附加值较高的产品如速溶茶粉、咖啡粉中应用。
2、流化床造粒
造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种。流化床造粒又称沸腾造粒，是将常规湿法制粒的混合、制粒、干燥等3个步骤在密闭容器内一次完成的新型制粒技术，可减少辅料量，制出的颗粒大小均匀，效果好。
流化床造粒中颗粒的成长一般有3种机理——附聚、涂层和累积造粒。流化床造粒过程中往往是这3种作用共同使颗粒生长。食品工业造粒的目的，主要解决速溶性，并使外观优良，改善流动性，便于包装，从而提高商品价值。目前国内生产的速溶果蔬固体饮料，一般采用调配、造粒、干燥的方法，利用摇摆式颗粒机进行造粒，但直接利用摇摆式颗粒机加工固体饮料的主要缺点是其辅料含量高。
3、喷雾干燥
喷雾干燥是利用雾化器将料液分散为细小的雾滴，并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程，料液的形式可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以输送的液体形式，干燥的产品可以是粉状、颗粒状或经团聚的颗粒。喷雾干燥固体饮料的生产范围很广，除广泛用于生产的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外，还有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有报道。
经喷雾干燥加工的粉体营养损失小、色泽好，除可以直接冲调外，还可作为配料。但喷雾干燥后的粉体，一般粒度较小、冲调性差，需要造粒后才可以直接冲调。速溶奶粉是典型的一种通过喷雾干燥后附聚造粒成冷热水迅速溶解的固体饮料，其研究也是热门的。
五谷代餐粉种类：
1、核桃芝麻黑豆粉：黑芝麻、核桃 、黑豆 套餐特点：食用时满口留香。
2、杞枣粉：红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃
3、八宝粉：山楂、腰果、糙米、黑芝麻、黑米、燕麦、红枣、淮山 套餐特点：富含植物蛋白和钙，帮助消化，易于吸收。营养均衡，微酸适口，增进食欲。
4、什锦粉：莲子、茯苓、、薏米、黑芝麻、核桃、黑米、黑豆 等。 套餐特点：富含抗氧化物质纤维E，女士保养佳品。
5、淮山绿茶粉：绿茶、花生、大麦、黑豆、糙米、南瓜籽 等。套餐特点：富含膳食纤维，饮细、油腻者宜食，容易产生满足感，可保持窈窕身材。
6、桃仁首乌粉：、白首乌、黑豆、葵花籽、核桃、枸杞、大麦、黑芝麻 等。 套餐特点：滋养秀发。
7、多谷粗纤粉：荞麦、燕麦、玉米、黄豆、花生等。 套餐特点：者宜食。
8、红豆薏米枸杞：红豆、薏仁、燕麦、淮山、菊粉、茯苓、枸杞七种原料，低温烘焙，精细研磨，科学配比，营养丰富。
9、葛根木瓜魔芋粉：葛根、木瓜、魔芋、薏苡仁、红枣、枸杞、黑芝麻、绿豆、莲子，低温烘焙，精细研磨，科学配比，营养丰富。
10、159代餐粉：果蔬、种子、坚果、药食同源，取材丰富，营养全面，辟谷优选。

固体饮料代加工的基本工艺
颗粒固体饮料的制造方法是以生物制药工业中的冲剂生产工序为基础的。其加工方法是先将原料加水煎两次，煎液过滤合并，浓缩成膏，用70℃左右温度烘成干膏，将干膏粉碎过100目细筛，加适量糖粉、糊精或淀粉混合，用95%乙醇质粒，晾干，分装即可。
固体饮料的生产方法有两种，分为**果汁喝配制果味型。前者是先将**汁液制成浓缩液，即将原料经过洗净、粉碎、压榨或热浸提取汁液、减压浓缩至固形物在10—20%左右，再加入糖粉调配而成。而后者是直接将各种辅料（包括甜味剂、酸味剂、香料、糊精、色素等）与糖粉混合在一起、经造粒、干燥而成，例如山楂饮料的生产工艺过程如下：
山楂→去核、切片→温水浸泡→提汁、过滤→真空浓缩液→加糖粉混合→造粒→干燥→成品。
又如猕猴桃精的生产工艺：猕猴桃精是一种含有丰富维生素C的饮料冲剂，是猕猴桃果汁与蔗糖、糊精（或麦芽糖）等原料混合，加工制成呈米、颗粒状固体饮料。饮用时，可用凉开水溶解，其味酸甜可口。工艺过程如下：
猕猴桃→选料→催熟→洗果→打浆→离心过滤→果汁→减压浓缩→配料加糖粉等辅料→质粒→烘干→装袋成品。

可以用作压片糖果原料的药食同源目录：
丁香、八角、茴香、、香、小蓟、山药、山楂、、乌梢蛇、乌梅、木瓜、、代代花、玉竹、、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、黑枣、酸枣)、罗汉果、、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、栀子、、胖大海、茯苓、香橼、、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、、荷叶、、莲子、、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、、、、蜂蜜、、酸枣仁、鲜、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、、。人参 、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、姜黄。

果蔬复合固体饮料的研究进展
目前关于果蔬复合粉的研究较少，仍以单粉研究为主，生产中为了弥补某一种果蔬在营养、色泽或风味上的缺陷，往往将几种果蔬混合在一起加工，果蔬固体饮料的加工也不例外。目前果蔬复合粉加工研究以工艺为主，理论研究薄弱。
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